Hop is in, en ook wij experimenteren graag met nieuwe hopsoorten. Onze hop komt van de beste leveranciers uit de Benelux, die deze, goed gecontroleerd en geselecteerd, inkopen over de hele wereld. En met de juiste dosering geeft hop net dat beetje extra wat je graag proeft, zonder overheersend te zijn.

Gerst wordt over de hele wereld verbouwd, maar één van de belangrijkste voorwaarden voor een goede gerst is de grond. Op kleigrond gedijt de gerst perfect, en laten wij nu net in Zeeuws-Vlaanderen gevestigd zijn, waar de mooiste gerst op kleigrond wordt verbouwd. Natuurlijk dat er hier dan ook een mouterij is om deze gerst te verwerken, en daar komt onze mout dan ook vandaan.

De invloed van de soort gist op de smaak van bier is enorm. De kwaliteit van biergisten is de afgelopen jaren enorm toegenomen, en wij maken hier gebruik van: we werken met de beste korrelgisten van vooral Fermentis, maar zo nu en dan ook Lallemand en Mauribrew. Stuk voor stuk topproducten waarvan je de kwaliteit in onze bieren herkent.

Naast de basale ingrediënten zoals water, mout en gist, voegen we soms ook andere ingrediënten toe. Denk hierbij vooral aan kruiden, maar soms ook maisvlokken, rijstvlokken of bijzondere suikers zoals candij- of rietsuiker. Maar ook hierbij geldt: alleen de beste kwaliteit van de beste leveranciers!